換氣呼吸 Come Up for Air

CAJU × wowAfrica Living2026.11.02 至 2027.01.02

五杯特調，各配一本非洲作家的書。
點一杯，就拿到那本書的書籤。

新北板橋・CAJU 酒吧往下潛 African spirits, books, music, and handicrafts at CAJU

IWhat's On

你以為你知道這裡。水面之下，一直有另一個世界。

這兩個月，板橋的調酒吧 CAJU 為五本非洲作家的書，各調了一杯特調。

你不需要先認識非洲，也不需要讀過這些書。

Below the Surface

先跟著圓圈換一口氣：吸氣四秒，吐氣六秒。

鱷魚住在水裡，卻呼吸空氣。

IIWhy "Come Up for Air"

這是迦納 Akan 族 Adinkra 符號 Denkyem（鱷魚）對應的諺語，說的是適應力：同時活在兩個世界。「換氣呼吸」這個名字就從這裡來。你坐在熟悉的城市裡，杯裡的酒來自南非的蒸餾廠，翻開的小說寫的是塞內加爾和莫三比克。這些不是布景，是那裡的人做出來、寫出來的東西。

No.01配《一封好長的信》

基酒開普海神花蘭姆酒Cape Fynbos Rum

No.02配《馬里多瑪：非洲原住民的治療智慧》

基酒無過濾杜松子琴酒Juniper Unfiltered Gin

No.03配《夢遊的大地》

基酒靠著我細灌木琴酒Lean On Me Fynbos Gin

No.04配《乞丐的罷工》

基酒原生細灌木琴酒The Original Fynbos Gin

No.05配《哈喇魔咒》

主要材料老房子紅灌木茶（蜜灌木）OUHUIS Rooibos Tea · Honeybush

IVThe Spirits

四杯調酒的基酒，都來自南非開普敦的 Sugarbird 糖鳥酒廠。酒廠成立於 2017 年，創辦人研究了數百種開普當地的 Fynbos 細灌木植物，把它們和琴酒的經典香料放在一起，所以每一支酒，都帶著那片土地上的植物香氣。

什麼是 Fynbos？

Proteaceae｜King Protea全世界最小的植物王國
植物學家把地球的陸地分成六個植物王國，南非西南端的開普植物王國面積最小，植物種類卻最密集。帝王花是它最有名的代表，也是南非的國花。
Ericaceae｜Erica約 9,000 種植物，七成只長在這裡
開普植物王國只佔非洲大陸約 0.5% 的面積，卻有約 9,000 種植物，其中約七成離開這裡就找不到。開滿細小鐘形花的石南，就是其中之一。
Restionaceae｜Restio要等野火，才會發芽
Fynbos 長在貧瘠的砂岩土壤上，許多種子要感應到煙裡的物質才會發芽。像蘆葦一樣的帚燈草，是這片灌木叢的底色。